Podzimní dýňový cheesecake s mandlemi

Když už vařím dýni Hokkaido, ráda ji využiji víc než jedním způsobem.

Tentokrát jsem si připravila dýňové pyré, rozdělila ho na dvě části a z jedné vznikl tenhle podzimní cheesecake.

Žádný složitý korpus ani dlouhé chystání. Dýňové pyré, cottage, tvaroh, skořice, pár dalších surovin a nakonec rozinky naložené v rumu. Navrch mandle a může se péct.

Výsledkem je vláčný, voňavý koláč, ve kterém se potkává dýně, skořice, vanilka, rumové rozinky a mandle. Prostě podzim na talíři.

Co budete potřebovat

• dýňové pyré z Hokkaida
• 2 cottage sýry
• 1 tvaroh
• 2 vejce
• 1 vanilkový pudink v prášku
• skořici podle chuti
• trochu čekankového sirupu
• 3 lžíce rozinek naložených v rumu
• mandle na ozdobení
• tuk a něco na vysypání zapékací formy

Jak na dýňové pyré

Dýni Hokkaido jsem uvařila doměkka a rozmixovala na hladké pyré. Připravené pyré jsem rozdělila na dvě části – jednu jsem použila na cheesecake a druhou jsem si nechala na další recept.

A právě to se mi na dýni líbí. Jeden základ a můžete z něj připravit sladké i slané jídlo.

Jak připravit cheesecake

Část dýňového pyré jsem nechala v Thermomixu. Stejně dobře ale můžete použít jiný kuchyňský robot, mixér nebo jednoduše misku.

K pyré jsem přidala dva cottage sýry, jeden tvaroh, dvě vejce, vanilkový pudink, skořici a trochu čekankového sirupu.

Všechno jsem rozmixovala do hladké, krémové směsi.

Nakonec jsem už jen vmíchala tři lžíce rozinek naložených v rumu.

Směs jsem nalila do vymazané a vysypané skleněné zapékací misky a povrch ozdobila mandlemi.

Pekla jsem při 175 °C přibližně 40 minut.

Po upečení nechte cheesecake chvíli vychladnout a zpevnit. Úplně studený se bude také lépe krájet.

Kranti tip

Rozinky si můžete naložit do rumu předem a mít je připravené ve skleničce. Do podzimního a vánočního pečení se pak hodí pořád.

A množství čekankového sirupu bych nechala opravdu na vlastní chuti. Dýně sama o sobě přináší jemnou sladkost a není nutné z koláče dělat přeslazený dezert.

Mně se na tomhle receptu líbí ještě jedna věc: z jednoho hrnce dýňového pyré vzniknou dvě úplně rozdílná jídla. Z jedné poloviny tento podzimní cheesecake a z druhé můžeme uvařit vydatnou podzimní polévku.

Dobrou chuť.