Když jsem připravovala dýňové pyré z Hokkaida, rovnou jsem ho rozdělila na dvě části. Z jedné vznikl sladký podzimní cheesecake a druhá čekala na něco úplně jiného.

A tak vznikla tahle podzimní dýňová polévka.

Je hustá, voňavá a pořádně sytá. K dýni jsem přidala bílé fazole, mungo, červenou čočku, dýňová semínka a dobrou klobásu. Chilli, kari, koriandr a česnek jí pak dodaly trochu ostřejší charakter.

Taková polévka už u mě není jen začátkem oběda. Klidně zastane celé jídlo.

Co budete potřebovat

• připravené pyré z dýně Hokkaido
• velké bílé fazole
• mungo fazolky
• červenou čočku
• dýňová semínka
• 1 cibuli
• 1 chilli papričku
• česnek
• kvalitní jemnou klobásu
• kari
• koriandr
• sůl
• pepř
• trochu oleje na osmažení cibule
• vodu podle požadované hustoty

Množství si můžete přizpůsobit podle velikosti hrnce a podle toho, zda máte raději polévku řidší, nebo pořádně hustou.

Začínám už večer

Velké bílé fazole jsem večer namočila do vody a nechala je namočené přes noc.

Ráno jsem vodu slila a fazole uvařila doměkka. Zvlášť jsem si uvařila také mungo fazolky.

Jak na polévku

V hrnci jsem na troše oleje osmažila nakrájenou cibuli společně s jednou nasekanou chilli papričkou.

Přidala jsem připravené pyré z Hokkaida a vše ještě jednou rozmixovala dohladka. Podle potřeby můžete přidat vodu a upravit si hustotu polévky.

Do dýňového základu jsem přidala červenou čočku a dýňová semínka a nechala přibližně 8 minut povařit.

Potom přišel česnek, kari, koriandr, sůl a pepř.

Přidala jsem nakrájenou jemnou klobásu, uvařené mungo a uvařené bílé fazole.

Všechno jsem společně nechala ještě asi 8 minut provařit, aby se chutě propojily.

A je hotovo.

Kranti tip

Tuhle polévku bych zbytečně nemixovala celou. Dýňový základ je krásně krémový, ale fazole, mungo, čočka, semínka a kousky klobásy jí dávají strukturu. Právě ten kontrast je na ní dobrý.

A pokud si připravujete Hokkaido stejně jako já, udělejte pyré rovnou víc. Jedna dýně, jeden základ a dvě úplně rozdílná jídla: ze sladké části podzimní dýňový cheesecake a ze slané tahle vydatná polévka.