Mozzarellové low-carb bulky

Máte chuť na pečivo, ale chcete ubrat sacharidy?

Tyhle mozzarellové low-carb bulky jsou jednoduché, vláčné a překvapivě syté.

Základem je mozzarella, Philadelphia a mandlová a lupinová mouka. Žádné kynutí ani složitá příprava – stačí smíchat, vytvarovat a upéct.

Na cca 6 větší nebo 8 menších bulek:

• 200 g strouhané mozzarelly
• 50 g Philadelphie
• 2 vejce
• 80 g mandlové mouky
• 80g lupinové mouky
• ½ lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• volitelně sezam, černucha nebo mák na povrch

Postup: Mozzarellu s Philadelphií krátce zahřejeme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Nemusí se úplně rozpustit – stačí, když mozzarella změkne a začne se pěkně táhnout.

Do teplé sýrové směsi vmícháme vejce, mandlovou mouku, lupinovou mouku, prášek do pečiva a sůl. Vše důkladně propracujeme.

Těsto je měkčí a lepivější než klasické těsto na pečivo. Pokud se lepí, nepřidáváme zbytečně další mouku. Stačí si navlhčit ruce vodou a vytvarovat kulaté bulky.

Položíme je na plech vyložený pečicím papírem. Pro lesklejší povrch je můžeme potřít rozšlehaným vejcem a posypat sezamem, černuchou, mákem nebo jejich kombinací.

Pečeme při 175–180 °C přibližně 15–20 minut, dokud nejsou krásně zlatavé.

Po upečení je necháme chvíli vychladnout. Jejich struktura se při chladnutí ještě zpevní a potom se dobře rozkrajují.

Tip: Bulky se hodí místo klasického pečiva k čerstvému sýru, šunce, vajíčku, avokádu nebo třeba k velkému zeleninovému salátu.