Tenhle recept vznikl vlastně úplně obyčejně – z potřeby.

Po pětidenním půstu na vodě jsem se postupně vracela k běžnému jídlu a zároveň jsem přemýšlela, jak v něm pokračovat trochu jinak. Chtěla jsem ubrat sacharidy, ale nechtěla jsem stavět jídelníček jen na mase, vejcích a sýrech. A hlavně jsem hledala něco, co by mi nahradilo pečivo.

Protože přiznejme si – někdy člověku nechybí samotný chleba. Chybí mu spíš něco, na co si může namazat Lučinu, dát vajíčko, sýr nebo pomazánku a normálně se zakousnout.

A tak jsem se podívala, co mám doma.

Celer. Muškátovou dýni. Tvaroh. Vejce.

Přidala jsem trochu mandlové mouky a psyllia a vznikly placičky, které mě samotnou překvapily. Žádná klasická mouka, žádný olej na pečení – a přesto po upečení krásně drží, z obou stran zezlátnou a dají se použít podobně jako krajíc chleba.

Co budeme potřebovat

• celer
• muškátovou dýni
• 2 vejce
• ½ vaničky tvarohu
• 2 lžíce psyllia
• 2 lžíce mandlové mouky
• sůl

Jak na to

Celer a muškátovou dýni nastrouháme najemno.

Přidáme vejce, tvaroh, psyllium, mandlovou mouku a sůl. Všechno dobře promícháme a směs necháme chvíli stát. Psyllium mezitím nasaje část tekutiny a pomůže placičkám držet pohromadě.

Plech vyložíme suchým pečicím papírem. Není potřeba ho potírat olejem ani jiným tukem.

Ze směsi vytvarujeme placičky a pečeme při 180 °C dozlatova.

Přibližně v polovině pečení je obrátíme a necháme zezlátnout také z druhé strany. Neřídím se úplně přesně minutami – když mají z obou stran pěknou zlatavou barvu, jsou hotové.

Po vytažení z trouby je necháme chvíli odpočinout a zpevnit.

A co na ně?

Tady už je prostor pro fantazii. Lučina nebo domácí tvarohová pomazánka, vajíčko, avokádo, sýr, kvalitní šunka nebo čerstvá zelenina.

Můžeme je přikusovat také k polévce nebo salátu.

Pro mě jsou hlavně odpovědí na jednoduchou otázku: Čím nahradit pečivo, když chci sacharidy omezit, ale nechci mít pocit, že si pořád něco odpírám?

Někdy nový recept nevznikne podle kuchařky. Vznikne prostě tím, že otevřeme lednici a začneme přemýšlet trochu jinak.